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来自：本站 添加时间：2025-05-24 08:02
正宗的北京烤鸭具有以下特点：
1. 鸭子选用优质肉质鲜嫩的北京填鸭，纯种北京鸭品种，肉质丰腴。
2. 腌制：将鸭子进行腌制，采用经典秘制腌料，包括食盐、白砂糖、大料、生姜等，提升口感和香气。
3. 挂炉：腌制好的鸭子，在特制的炉子里挂炉烤制。传统烤炉由梨木炭为燃料，梨木炭燃烧出的火候可使鸭皮变得酥脆。
4. 烤制：鸭子用四爪悬挂，在炉火正上方烤制，360度均匀受热。烤制时间通常为1小时以上，让鸭子外焦里嫩，皮脆内鲜。
5. 上桌：将鸭子切成薄片，通常一只鸭子可以切成100多片。同时，搭配葱丝、黄瓜片、甜面酱等配料，用薄饼包裹住鸭片，制成北京烤鸭卷食用。
正宗的北京烤鸭皮薄酥脆、肉质鲜嫩，色香味俱全，以皮酥、肉嫩、口感丰富而著称。 世界羽联巡回赛总决赛是羽毛球巡回赛体系中级别最高的赛事，只有全年各站世界巡回赛累计总积分排名前八的选手或组合才有资格获邀参赛。11月22日，北京市十六届人大常委会第六次会议召开，听取了关于本市中小企业发展情况的书面报告。
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